Vous le connaissez sûrement en boisson, pour accompagner une bonne crêpe ou encore en apéritif. Mais les chefs bretons, eux, l’utilisent aussi en cuisine !
En Bretagne, ce sont plus de 70 artisans et producteurs fermiers qui élaborent
cette emblématique boisson à partir des pommes cultivées par près de 500 producteurs. Les Restaurants du Terroir sélectionnent leur cidre pour donner à leurs recettes un goût de Bretagne bien prononcée. Partons dès maintenant en cuisine retrouver notre chef Jean-Claude Spégagne pour sa recette à base de cidre d’automne et vinaigre marin.
Recette de patidoux, langoustines du Guilvinec rôties, sauce au cidre et vinaigre marin
Par Jean-Claude Spégagne du Bienvenue
http://www.youtube.com/watch?v=a8C7SMszv48&feature=share&list=PL1tQ1FWH7Svf5znNnBiGebL1VovG4KR09
Pour en savoir plus sur les cidres bretons et découvrir davantage de recettes, rendez-vous en Terre de Cidre.
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